Über diese Vorlage
Die Vorlage Kulinarischer Handwerker ist ein warmes Anschreiben mit einem handgezeichneten Olivenzweig-Motiv und einem Caslon-Body auf cremefarbenem Papier. Eine dezente Illustration von Küchenutensilien im Fußbereich verankert die Seite, ohne den Blick abzulenken. Kompatibel mit Hotellerie-ATS (Mapal, Cegid Talent, Hotelkit) und mit den HR-Plattformen der Hotelgruppen (Steigenberger, Kempinski, Lindner Hotels & Resorts, Maritim, ROBINSON), während die handwerkliche Anmutung erhalten bleibt, die Sterneköche und Familienhäuser erwarten.
Für welches Profil?
Geeignet für Köche mit Bewerbungen bei einem Michelin-Sternehaus oder Bib-Gourmand-Haus, Souschefs und Patissiers (Berufsschule für Hotellerie Heidelberg, Berufskolleg Düsseldorf Gastronomie), Sommeliers mit IHK- oder Court-of-Master-Sommeliers-Diplom, Restaurantdirektoren in der Luxushotellerie (Brenners Park-Hotel, Hotel Adlon, Bayerischer Hof München, Schloss Elmau), Foodstylisten in Zusammenarbeit mit der Gastronomiepresse (Der Feinschmecker, Falstaff Deutschland, Effilee) sowie Gastronomie-Unternehmer (Private Chefs, Tafelrunden, Feinkostmarken). Vermeiden Sie sie für Gemeinschaftsverpflegung oder Schnellrestauration.
So nutzen Sie sie
Das Anschreiben soll einen Werdegang in Aroma und Geste erzählen: nennen Sie präzise zwei oder drei Ausbildungshäuser (Hotelfachschule Heidelberg, Gastronomische Akademie Deutschlands, Lehrkochzentrum), einen oder zwei namentlich genannte Mentor-Köche und die kulinarische Signatur, die Sie tragen. Vermeiden Sie Marketingjargon — bevorzugen Sie das Handwerksvokabular (Mise en Place, Brigade, Anrichten, Speise-Wein-Begleitung). Für eine Sommelier-Bewerbung erwähnen Sie die VDP-Weingüter oder Regionen, auf die Sie spezialisiert sind.
Häufig gestellte Fragen
Wird eine Koch-Bewerbung noch persönlich übergeben?
Immer seltener, aber bei familiengeführten Häusern und Bistronomie-Adressen ein positives Signal. Bei Sterne-Gruppen und Luxushotellerie wird die Bewerbung auf der HR-Plattform der Gruppe mit hochaufgelöstem PDF eingereicht. Das Probekochen (« Trial Service ») folgt stets der Vorauswahl — bereiten Sie es ab dem ersten Versand vor, nicht danach.
Soll man ein Dossier mit Signature-Gerichten beifügen?
Für eine Koch- oder Souschef-Position, ja: eine ergänzende Seite mit dem Titel « Kochbuch » und fünf bis zehn datierten Gerichten, Service-Kontext und Hauptzutaten. Ein Sommelier fügt einen Musterweinkeller oder eine zusammengestellte Weinkarte bei. Diese Anhänge wiegen mehr als ein langer Lebenslauf — sie werden zuerst gelesen.
Passt das Olivenmotiv für asiatische oder nordische Küchen?
Für mediterrane, deutsche oder italienische Küche wird der Olivenzweig als kohärent gelesen. Für eine Bewerbung in japanischer, skandinavischer oder afro-fusion-Küche kann das Bild deplatziert wirken. Eine Alternative — Bambus, nordische Kräuter — wird durch die Vorlage nicht angeboten; wählen Sie dann eine neutralere Vorlage wie Skandinavisches Hygge oder Salbei-Garten.
