Sobre esta plantilla
La plantilla Artesano Culinario es una carta de presentación cálida con un motivo de rama de olivo dibujado a mano y un cuerpo Caslon sobre papel crema. Una ilustración discreta de utensilios de cocina al pie ancla la página sin distraer la mirada. Compatible con los ATS hosteleros (Mapal, Hostelería Spain Group, Cegid Talent) y con las plataformas RR. HH. de los grupos hoteleros (Meliá, NH, Iberostar, Barceló, Riu), manteniendo el grano artesanal esperado por chefs con estrella Michelin y casas familiares.
¿Para qué perfil?
Encaja con chefs en candidatura a una casa con estrella Michelin o Bib Gourmand, sous-chefs y pasteleros (CCC Sant Pol de Mar, Basque Culinary Center, ESHOB), sommeliers diplomados Court of Master Sommeliers o Cámara de Comercio España, directores de restaurante en hotelería de lujo (Mandarin Oriental Barcelona, Ritz Madrid, Bless Hotel Madrid), food stylists colaborando con prensa gastronómica (7 Caníbales, Cocina Futuro, Madrid Fusión) y emprendedores culinarios (chefs a domicilio, mesa de huéspedes, marcas gourmet). Evítela para colectividades o restauración rápida.
Cómo utilizarla
La carta debe contar una trayectoria en aroma y gesto: cite con precisión dos o tres casas formadoras (Basque Culinary Center, El Bulli Foundation alumni, escuela de Ferran Adrià), uno o dos chefs nombrados como mentores, y la firma culinaria que porta. Evite la jerga marketing — prefiera el vocabulario de oficio (mise en place, brigada, emplatado, maridaje, pase). Para una candidatura en sumillería, mencione las DO o las regiones en las que está especializado.
Preguntas frecuentes
¿La candidatura de chef se entrega aún en mano?
Cada vez menos, pero sigue siendo señal positiva en casas familiares y bistronómicos de barrio. Para grupos con estrella y hotelería de lujo, la candidatura se deposita en la plataforma RR. HH. del grupo con PDF en alta definición. La prueba en cocina («stage trial») sigue siempre la preselección — prepárese desde el primer envío, no después.
¿Hay que adjuntar un dossier de platos firma?
Para un puesto de chef o sous-chef, sí: una página complementaria titulada «Cuaderno de cocina» con cinco a diez platos fechados, contexto de servicio e ingredientes principales. Un sommelier adjunta una bodega tipo o una carta de vinos compuesta. Estos anexos valen más que un CV largo — se leen primero.
¿El motivo de olivo encaja con una cocina asiática o nórdica?
Para cocina mediterránea, española o italiana, el olivo se lee como coherente. Para una candidatura en cocina japonesa, escandinava o afro-fusión, la imagen puede parecer desplazada. Una alternativa — bambú, hierbas nórdicas — no está propuesta por la plantilla; prefiera entonces un modelo más neutro tipo Hygge Escandinavo o Jardín de Salvia.
