Sobre esta plantilla
La plantilla Oficio — Restauración es un CV acogedor compuesto en DM Serif Display y Mulish sobre papel melocotón cálido. Las secciones dan peso a los puestos de sala (acogida, camarero, sumiller, maître), a las aperturas gestionadas, a los idiomas hablados y a los indicadores de experiencia cliente — útil para la sala tanto como para el back-office.
¿Para qué perfil?
Conviene a camareros, jefes de rango, sumilleres, maîtres y responsables de sala que aspiran a bistrós gastronómicos, brasseries (Bouillon Pigalle, Brasserie Lipp, Ovejas Negras), gastronomía estrellada (DiverXO, Disfrutar, ABaC, El Celler de Can Roca) y restaurantes de hotel (Mandarin Oriental Barcelona, Rosewood Villa Magna). Útil también para formadores servicio y gerentes en candidatura franquicia o grupo.
Cómo utilizarla
Cite las certificaciones (Certificado de Profesionalidad Servicio Restaurante, Sumiller — Cámara de Comercio, WSET Level 1 a 4, MOF Sommelerie) y los idiomas hablados con nivel MCER (español, inglés, italiano, japonés a menudo esperados en gastronomía). Para los sumilleres, indique el tamaño y el valor de la bodega gestionada (referencias, M€ stock), las regiones de especialidad y los vinicultores socios en cupos limitados (Vega Sicilia, Pingus, Telmo Rodríguez, Álvaro Palacios).
Preguntas frecuentes
¿Hay que mencionar concursos y trofeos de servicio?
Sí sistemáticamente para perfiles sumiller y maître. Concurso Mejor Sumiller de España, Concurso Mejor Camarero de España, Concurso ASI Best Sommelier of the World, Premio Nariz de Oro: precise el año y el puesto. Para los MOF Maître d'Hôtel y MOF Sommelier (Francia), el año de obtención y la sesión son referencias verificables que marcan la diferencia.
¿Cómo presentar una experiencia de temporada?
Liste las temporadas por dirección y período (verano 2024 — Hotel Marbella Club, Marbella, junio-septiembre) con el puesto exacto y el ritmo (cubiertos/servicio). Los seleccionadores Costa del Sol, Ibiza y estaciones balnearias leen primero el encadenamiento de las temporadas — una carrera de temporada coherente vale una carrera anual.
¿Conviene para candidaturas bar de vinos o cavista-restaurante?
Sí. Los bares de vinos (Lavinia Madrid, Monvínic Barcelona, Las Vinjas) y los cavistas-restaurantes reconocen las certificaciones WSET y el dominio de los vinos naturales, biodinámicos y de nicho. Adapte la lista de regiones y vinicultores para que refleje su línea editorial.
